Het gaat om de vangst van de dag, dus weten we op voorhand nooit wat we kunnen verwachten ... Van een verrassing gesproken! Dankzij deze methode worden de zeebodem en het ecosysteem beschermd tegen overbevissing en wordt verspilling vermeden. Een ander voordeel is dat consumenten kennismaken met andere vissoorten: minder bekend, maar net zo lekker.

We geven je graag een onvolledige lijst van de vissen die binnenkort op je bord kunnen belanden: 

steenbolk

schelvis

wijting

rode wijting

Noordzeewijting

tongschar

tong

hondshaai

rog

Om een maximum aan smaak te garanderen, ga je best voor een eenvoudige bereiding:

1. Laat wat hoeveboter smelten in een pannetje. 

2. Leg de vis in het pannetje, met het vel naar beneden. Laat enkele minuten garen op een laag vuurtje (8 tot 10 min. naargelang de sterkte van het vuur).

3. Voeg een beetje (zee)zout toe.